El pez de limón es un pez de la familia de los Carángidos, al igual que las palometas y los jureles, su coloración en el dorso es amarilla verdosa y la cola, como en todos los peces de esta familia presenta forma de uve. Su cuerpo es muy aerodinámico por lo que posee un gran poder natatorio. Se pesca desde costa y en embarcación y llegan a alcanzar en el Mediterráneo los 40 kg de peso fácilmente. Su carne es exquisita y muy apreciada. Es un pez muy luchador, ya que posee gran potencia de salida, mucha velocidad y realiza rápidos cambios de profundidad cuando se siente en peligro.
Se suelen capturar a la espera entre los 8 y los 25 m. aprox. y entre los meses de julio a octubre normalmente, aunque pueden pescarse algunos ejemplares durante todo el año. Su captura requiere de una gran paciencia y apnea ya que pueden tardar bastante tiempo antes de acercarse al pescador, pero por su elevada confianda, no tardará mucho en acercarse al máximo al hombre. Se pueden capturar solos o en cardúmenes, siendo los ejemplares solitarios normalmente los de mayor tamaño.
Otros peces de estas características son las palometas, las chovas y los dorados.
